Утка с картофелем

Рецептов приготовления данного блюда существует великое множество. Сочетания же утиного мяса с картошкой может получиться просто божественным на вкус, если все приготовить правильно.
В качестве ингредиентов блюда можно выделить следующие компоненты:
— утка;
— тмин – около трех ложек.
Черный перец.
Изюм
Курага
Морская соль
Плоды яблок
Кориандр (можно использовать кинзу)
Плоды чернослива
Лук с грушами
Вино
Процесс готовки.
Сначала в ступке растирается тмин с кориандром (или кинзой) и с перцем. Туда же добавляется морская соль. Потом необходимо выпотрошить утку, отрезать ей крылышки и оставить только плечо.
Утка обсыпается толчеными специями, которые необходимо втереть в кожу птицы.
Но не добавляйте их внутрь, поскольку там будут яблоки с черносливом!
Посуду нужно помазать жиром и поставить утку в духовку. Примерно через час можно доставать птицу, слить жир в отдельную тарелку.
Утка же поливается вином и снова кладется в духовку примерно на полчасика.
В тарелку с жиром нужно положить лук порезанный, чеснок с шелухой и картофель (его не нужно мельчить – порежьте просто на пару частей). Все посыпать солью и можно ставить в духовку.
Спустя некоторое время должен появиться особенно вкусный запах — это тмин, который был втерт в кожу утки, начинает издавать интересный и неповторимый аромат. Прожаривающийся птичий жир вовлекает его внутрь, и мясо пропитывается этим ароматом. В этом же жиру впоследствии желательно прожарить картошку. Она также становится обладательницей неповторимого аромата и все это придает блюду особенную оригинальность и эксклюзивность. Такую жареную утку с картофелем уже точно ни с чем не спутать! Главное — втереть не менее трех ложек тмина, иначе запах может не появиться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *